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QueseríaCortijo dePavón

QueseríaCortijo dePavón+Queseríasde Gran Canaria
QueseríaCortijo dePavón+Queseríasde Gran Canaria
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西班牙最独特的奶酪之一

在大加那利岛北部,Cortijo dePavón奶酪厂生产西班牙最独特的奶酪之一,其中包括牛,羊和少量的山羊奶。它们的柔软,微黄色的外皮,浓郁的奶油质地和略带苦味的味道来自使用蓟花,该蓟花在4月至5月之间收获,用于凝结牛奶。这些奶酪均在Queso de Flor deGuía和Queso deGuía的原产地标记内制造。

以松木和栗木制成的具有数百年历史的奶酪食谱

位于圣玛丽亚德瓜亚镇的Cortijo dePavón奶酪厂采用两种技术制作这种奶酪,称为“弗洛尔·德·瓜亚奶酪”或“圭亚那花”。蓟花和山羊孩子干燥,切碎的胃都使用传统的凝乳酶。 Media flor奶酪同时使用凝乳酶和蓟花来凝结牛奶,使口味更温和。用于固化的干酪板由当地木材制成,例如松心材和栗子,并装饰有每种干酪所独有的几何设计。

大加那利岛

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